Ingredientes:

1 kg de bacalao
3 tazas de agua
1/2 mazo de brócolis
1/2 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo molidos
4 papas medianas
2 pimentones en rodajas
2 cebollas medianas en rodajas
3 tomates en rodajas
100 g de aceitunas
1 cuchara de té de ají de color
1/2 taza de cilantro
Pimienta negra a gusto

Preparación:

Deje el bacalao a remojo por 24 horas, cambiando el agua varias veces.
En el día de cocinarlo, colóquelo en un refractario quedando la parte más dura hacia los lados y la más blanda al centro.
Añadir 2 tazas de agua, tapar y llevar al microondas por 15 minutos en potencia máxima, dándolo vuelta después de 10 minutos. Deje descansar por 5 minutos.
Deje enfriar y saque el cuero y las espinas. Reservar.
Lave el brócolis y colóquelo en el refractario con el restante del agua. Lleve al microondas por 15 minutos en potencia máxima. Deje descansar por 3 minutos y quite el agua. Reservar.
Coloque en otro refractario, ahora redondo, mitad del aceite y el ajo. Lleve al microondas por 3 minutos y condimente el brócolis con el aceite. Reservar.
Lave las papas y haga perforaciones con un cuchillo. Coloque en un plato y llévelas al microondas por 6 minutos en potencia media. Delas vuelta después de 4 minutos. Pele y corte en rodajas gruesas. Reservar.
Montaje: En un refractario oval ordene en capas el bacalao, el brócolis, la papa, el pimentón, la cebolla, el tomate y las aceitunas.
Condimente las capas con pimienta, ají de color y el restante del aceite.

Tápelo y llévelo al microondas en potencia máxima por 20 minutos, revolviendo después de 15 minutos. Deje descansar por 5 minutos y sírvalo.

Fonte: Mia / AllRecipes - http://allrecipes.com.br/receita/5333/bacalhau-no-micro-ondas.aspx